Torta di carote vegan 🌾🥕🍰

Torta di carote vegan e gluten free

Torta di carote vegan🌾🥕🍰

C’era una volta una nonna, una piccola nipotina dispettosa e due gatte. Ora, mettete insieme tutti questi personaggi e secondo voi cosa ne esce? Bambini e felini, che una ne pensano e cento ne fanno, non sono proprio l’accoppiata vincente, soprattutto quando c’è grande intesa tra loro. Se poi ci si mette pure la nonna a fare l’isterica perché, poverina, a lei chi glielo fa fare di curare una prole non direttamente sua, capite che un filo di caos totale c’è in quel c’era una volta. Ma se portate tutti, felini compresi, in cucina a infilar mani e zampe in zucchero e farina, forse quei pomeriggi d’autunno frutteranno qualcosa di buono. Almeno a quella bambina.

Dose per uno stampo da 28 cm di diametro

150 gr di farina di riso integrale

150 gr di farina di soia

300 gr di carote grattugiate

1 cucchiaino di zenzero in polvere

la scorza di una arancia

la scorza di un limone

100 gr di mandorle non pelate tritate

100 gr di zucchero Mascobado

100 gr di olio E.V.O.

1/2 bustina di cremor tartaro

1 cucchiaino di bicarbonato

acqua gassata q.b.

un pizzico di sale

Tips: Vi consiglio di usare sempre gli agrumi biologici certificati o comunque di provenienza da voi reputata di fiducia (avere l’amico o lo zio che vi porta i limoni dalla Sicilia direi che è il top, ma se coltivano i loro prodotti senza l’uso di pesticidi, fitofarmaci ed additivi post raccolta per il trattamento della buccia). Le coltivazioni di tipo convenzionale (o tradizionale) e quella integrata purtroppo utilizzano sostanze dannose e a volte persino tossiche all’organismo umano che, soprattutto nel caso degli agrumi, depositandosi sulla buccia irregolare e molto porosa, neppure dopo un lavaggio accurato possono essere eliminate.

►Mettere tutti gli ingredienti, tranne gli agenti lievitanti, nell’impastatrice oppure impastate a mano se preferite.

►L’impasto deve risultare denso e omogeneo. Aiutatevi con dell’acqua gasata se necessario.

►Unite cremor tartaro e bicarbonato e versate il tutto in uno stampo da 28 cm di diametro rivestito di carta forno.

►Infornate a 170° per un’ora circa a modalità statica.

Tips: Perfetta a colazione ma ancora di più lo è a merenda: accompagnatela con del tè al gelsomino e vi assicuro che vi lascerà senza parole. Enjoy!

 

2 risposte a "Torta di carote vegan 🌾🥕🍰"

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