Tofu con cavolo nero, carote e germogli🌱🧀🔪

Tofu con cavolo nero, carote e germogli

Tofu con cavolo nero, carote e germogli 🌱🧀🔪

Zero tempo, zero voglia di cucinare, zero sbattimenti tra spesa, lavoro e fornelli? Ottimo. Ecco una ricetta veloce, semplice e perfetta come schiscetta da portare in ufficio o dove vi pare. Comoda anche da mangiare, è sicuramente un piatto bilanciato – tripudio di vitamine dal gruppo B alla A, D e C così come di calcio e magnesio –  che vi fornirà la giusta carica per affrontare le sfide dei vostri meravigliosi e complicatissimi ordinary day.

Dose per una schiscetta

125 gr tofu fresco al naturale

100 gr di cavolo nero

100 gr di carote

1 spicchio d’aglio oppure uno scalogno

3 cucchiai d’olio E.V.O.

1/2 cm di radice di zenzero fresco

peperoncino q.b.

1 cucchiaio di tamari

semi di sesamo q.b.

germogli freschi q.b.

►Soffriggete in olio ben caldo il cavolo nero tagliato a julienne, le carote tagliate a rondelle sottili, lo zenzero freso tritato e lo spicchio d’aglio sbucciato e appena schiacciato ma non tritato, così da poterlo eliminare una volta terminata la cottura.

Tips:In alternativa all’aglio, per chi non lo tollera, potete usare uno scalogno tritato finemente.

►Lasciate cuocere a fiamma viva per 10 minuti circa. Se necessario, aggiunte dell’acqua o del brodo di verdura caldo per prolungare la cottura.

►Unite il tofu tagliato a cubetti e sfumate con il tamari.

►Soffriggete per altri 10 minuti.

►Spegnete il fuoco e, prima di impattare, aggiungete il sesamo e il peperoncino direttamente in padella. Fate saltare un paio di volte il tutto in modo tale che gli ingredienti si amalgamino bene tra loro.

►Mettete in schiscetta e cospargete il vostro tofu con germogli freschi poco prima di mangiare.

Tips: Personalmente adoro tutti i tipi di germogli, ma in questa ricetta ho usato quelli di ravanello e di crescione per dare al piatto quella nota amara piccante e spezzare così la dolcezza di tofu e carote. Vi consiglio comunque di sperimentare e trovare l’abbinamento giusto per voi!

 

 

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