Ricetta golosa da picnic: Hummus con focaccia e insalata di campo 🥗🍞😋

Hummus con focaccia e insalata di campo 🥗🍞😋

C’è profumo di primavera nell’aria e, tempo permettendo, è questa la stagione migliore per fare picnic in un bel prato fiorito, magari fuori porta, con chi amate di più. Picnic significa cibo, e cibo significa ricette veloci e semplici. Ma dite la verità, avete mai pensato di preparare qualcosa di veramente diverso per il vostro cestino? Basta con i soliti panini o con preparazioni banali dai risultati decisamente discutibili. Ecco una ricetta veloce, sana e buona per rendere il vostro picnic davvero unico, goloso e divertente. Pronti a mettere le mani in cucina? Enjoy!

Focaccia per 4 persone

150 gr farina Senatore Cappelli

150 gr farina Manitoba integrale

250 gr yogurt di soia

1 cucchiaino di sale + q.b. per cospargere la focaccia

1 cucchiaino di bicarbonato

3 cucchiai di olio E.V.O. + 2 per cospargere la focaccia


►Impastate velocemente tutti gli ingredienti nell’impastatrice.

►Stendete l’impasto direttamente sulla teglia da forno rivestita di carta forno, aiutandovi con un matterello.

►Pizzicate la superficie della focaccia, cospargetela di sale quanto basta e con un giro di olio.

►Infornate a 180° modalità statico per 15 minuti.


Hummus per 4 persone

400 gr ceci secchi

2 cucchiai di thain

6 cucchiai di olio E.V.O.

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di semi di cumino passati al mortaio

1 cucchiaino di paprika dolce

1 limone

2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona senz’anima

4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate


►Mettete a bagno i ceci per almeno 24h, cambiando l’acqua di ammollo dopo 12h.

►Scolate e sciacquate bene i ceci.

►Mettete in un frullatore tritatutto i ceci, gli spicchi d’aglio, il cumino passato al mortaio, il thain, il sale, l’olio e il succo del limone, di cui ne avrete conservato la scorza grattugiata per decorare.

►Frullate bene il tutto, per circa 10 minuti circa o più. Dovrete ottenere una crema molto spumosa e omogenea.

►Versate l’hummus in una ciotola di vetro o terracotta – vi sconsiglio la plastica seppur di buona qualità – e cospargete con la paprika, le olive taggiasche e la scorsa del limone.

►Coprite e conservate in frigorifero fino al momento di metterlo nel vostro cestino da picnic.

Tips: Vi consiglio di mettere nel vostro cestino focaccia, hummus e insalata di campo in contenitori separati per poi divertivi su di una comoda tovaglia a quadri nel bel mezzo di un prato fiorito a comporre la vostra focaccia farcita con hummus e insalata, condita giusto con un filo di olio, sale, limone e pepe macinato fresco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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