Frolla e Fichi

Una ricetta che sa di autunno, di passeggiate nei boschi tra foglie cadute avvizzite e piccoli ricci ancora acerbi. Una crostata che profuma di camminate sui monti, lungo il fiume o in riva al lago. A voi la scelta di percorso e di compagnia. Sono questi pomeriggi tiepidi di fine estate, che sanno di casa di un’infanzia ormai lontana, che mi fanno tornare la voglia di mettere le mani in pasta, accendere il forno e andar di fantasia. Ecco allora la mia ricetta: una frolla vegan, cruelty free, ma soprattutto fatta con tanto amore. E con i fichi d’un contadino dal grande cuore.

 

Per una tortiera da 26 cm

150 gr farina di avena

150 gr farina di grano Senatore Cappelli

100 gr di zucchero Mascobado (di cui 30 gr teneteli per cospargere insieme alle mandorle)

80 gr di mandorle tritate per cospargere

10 gr di cannella in polvere

80 gr di olio EVO

1 pizzico di sale

12/15 fichi di media grandezza ben maturi tagliati in 4 parti

 

 

►Mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice, fatta eccezione per i fichi, e mescolate fino a quando non otterrete un impasto omogeneo e abbastanza compatto. Non preoccupatevi se tenderà a sbriciolarsi, le farine che state utilizzando sono poco forti. Aiutatevi con acqua q.b. per impastare.

►Mettete il tutto in uno stampo da crostata. Stendete l’impasto, livellandolo e creando dei bordi per contenere i vostri fichi.

►Riempite la superficie della base con i fichi tagliati. Cospargete di mandorle e poco zucchero tenuto da parte.

►Infornate a 170°, modalità statico, per 40 minuti circa. Ricordatevi sempre, come per ogni ricetta, di preriscaldare il forno e di infornare solo quando ha raggiunto la temperatura indicata nella ricetta.

 

Tips: Lo sapevate che la frutta secca se supera i 170° perde tutte le sue proprietà nutrizionali? Da oggi fate attenzione alle temperature, quando usate questi preziosi frutti nelle vostre ricette!

 

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