Pizza vegan 🍕🌾

È da quattro settimane che facciamo prove. Prove di farine, prove di lievito, prove di tempi di lievitazione. Insomma, l’ex Madrigal si è impegnato e pure io. Ecco la nostra ricetta segreta, super galattica, che fa bene a noi e a Madre Natura. Per una pizza vegan sottile, croccante e molto gustosa.

Dose per 500gr di farina 

300gr farina biologica integrale di grano duro Senatore Cappelli

200gr farina biologica integrale di grano tenero Terre di Ecor

10gr sale

20gr di lievito madre essiccato 

5gr zucchero Mascobado (o altro dolcificante a vostro piacere)

70gr olio EVO

300ml H2O temperatura ambiente

► Impasta.

► Fai una palla e coprila con un canovaccio.

► Lascia riposare una notte in forno spento ma con luce accesa.

► Rimpasta dopo 12 ore.

► Lascia riposare per altre 12 ore, sempre in forno spento con luce accesa.

► Rimpasta.

► Lascia riposare per un’ultima ora.

► Tira l’impasto in teglia da 90cm.

► Preriscalda il forno a 220°C. Modalità statico.

► Condisci la tua pizza come più ti piace.

► Inforna per 18 minuti.

► Taglia e divora.

 

Per condire la nostra super pizza vegan galattica, abbiamo usato due cipolle rosse tagliate a fette sottili, 500ml di passata di pomodoro, olio EVO qb, un pizzico di sale, basilico essiccato, olive taggiasche e capperi. Tutti gli ingredienti utilizzati provengono da filiere certificate biologiche e/o biodinamiche.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.